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Par contre, les arguments en faveur du végétarisme (ou au minimum d’une forte réduction de notre consommation de viande) sont très forts. Les conditions d’élevage industriel , qui permettent une telle orgie, sont insoutenables. Et en voulant à toute force manger tant de viande, on les rend nécessaires. Il faut conclure que «  les poussins broyés vivants, c’est dur, mais on ne peut l’éviter ». Le nombre d’animaux abattus est terrifiant.

La pollution générée par l’élevage est considérable au niveau local (les nitrates) et global (14 à 18% des gaz à effet de serre). La quantité de céréales, et donc de terres, nécessaire à l’entretien de ce cheptel est astronomique. Les mers se vident de certaines espèces... Pourtant, nous fermons les yeux. Et c’est peut être pour cela qu’il est important de tourner les végétariens en dérision.

Le Dr Cazelles est médecin généraliste à Toulouse, nutritionniste, homéopathe, formée en pédiatrie. 

Retrouvez les  recettes végétariennes  et gourmandes de Mlle Pigut et tous les bons plans pour passer simplement en mode "végé" dans notre magazine  Hors Série végétarien dispo en PDF  ou sur iPad. 

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